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昨天買了一本烘培書..先做簡單的吧~~
材料:高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 乾酵母1/2t 雞蛋3顆 冰糖粉30g 鹽1/8T 牛奶50g 無鹽奶油30g
器材:小美.氣炸鍋
1.乾酵母.牛奶.冰糖粉放入 1m/37c/速度2
2.高筋麵粉.低筋麵粉.雞蛋放入 30s/速度0-3-6
3.加入鹽 1.5m/揉麵健
4.將麵團拿一半起來..再放入奶油(切小塊的).. 3m/揉麵健....剩餘的麵糰再慢慢的加入
5.發酵為兩倍大
6.將麵團分為8等份..搓成圓形..用保鮮膜蓋住15min
7.整型..再靜放30分鐘以上...要放入烤時..塗上薄薄的蛋液跟灑上芝麻
8.我是用氣炸鍋先165度...大約13分鐘
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