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明天情人節餐的餐前麵包..之前做芝麻餐包..今天再做布里歐餐包(好油但好好吃呀!!)
材料:高筋麵粉250g, 低筋麵粉50g, 奶油125g, 糖20g,鹽1/2t, 蛋3顆, 酵母10g,牛奶100g
器材:小美, 氣炸鍋
1.牛奶.糖.乾酵母放入 2m/37c/速度2
2.高筋麵粉,低筋麵粉,蛋,鹽放入 30s/速度0-3-6
3.將麵團拿一半起來,再放入奶油..這配方面團很黏手..必要適時加一點手粉..3m/揉麵健...剩餘的麵糰慢慢加入
4.剩下的就跟之前一樣..發酵兩倍大..再整型靜放15m就可以囉
5氣炸鍋170c/13m
這種麵包超軟的..但也很油..熱熱吃配上果醬超很吃的~~
明天的餐前包!就靠它了
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氣炸鍋 (1)
