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春節假期最後一天,做個黑糖饅頭來當這星期的早餐~~

還是沒有很成功..外表還是有點皺皺的~~~需要再加強壓!!

 

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材料:水260g, 黑糖100g, 酵母1t, 中筋麵粉450g,全麥麵粉50g, 油10g,鹽1/4t

器材:小美,電鍋

 

1.水260g, 黑糖100g, 酵母1t放入,, 2m/37c/速度2

2.中筋麵粉450g,全麥麵粉50g, 油10g,鹽1/4t 放入, 30s/速度3-5-6

3.最後揉麵 2m/揉麵鍵

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4.放入電鍋發酵..兩倍大..北部要等1小時以上..春節在高雄做只要30分就好了!!!

5.整型.再靜放大概20分 .放置小美..電鍋..蒸...放一根筷子..免得水氣讓饅頭表面有皺褶..再放一條布.防止水分跑掉!!

   另外蒸好記的等個5分在打開..之前太早打開就縮了!!!

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還是沒有很成功..需要再努力找尋最佳方法呀!!

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