close

今天天氣很好~~很適合發酵~~早上跳完有氧~馬上來做囉~~

今天菜單~~刈包 & 紅豆包 麵包體是一樣的~~只是整型不一樣..和紅豆包有包內餡~image4  

image2  

麵體材料:中筋麵粉500g, 水260g(依照自己麵粉的吸水量喔),糖40g,乾酵母1t,油10g,鹽1/4t

另外還要一鍋控肉.紅豆餡. 花生粉,酸菜我沒有(我用菜圃代替)

器材:小美 .電鍋～

 

1.水260g,糖40g, 酵母1t放入,, １m/37c/速度2

2.中筋麵粉５００g, 油10g,鹽1/4t 放入, 30s/速度3-5-6

3.最後揉麵 2m/揉麵鍵

4.放入電鍋發酵..兩倍大..

5.刈包整型.分成一份大約５０－６５ｇ，用擀麵棍拉長麵體。在內層在塗上薄薄一層油～。再對折。再靜放大概20分 .放置..電鍋..蒸..（我還是習慣電鍋蒸饅頭）

紅豆包～這次整型終於好看一點了。。蒸完也沒爆掉耶～！！用電鍋蒸外鍋放２杯水～～

image3  

image1  

image5  

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    小美 電鍋 刈包 紅豆包
    全站熱搜

    貪吃朱料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄