貪吃朱料理

茶家鬆餅粉真的好好用~~做蛋糕..餅乾..司康都好好吃喔~~今天食譜是巧克力海綿蛋糕~~真得很軟耶~~而且放隔夜居然不會硬到或太乾~~之前作都會~~

蛋黃麵體材料:奶油45g, 蛋黃4顆,糖粉20g,蜂蜜50g,鬆餅粉115g,無糖可可粉15g,水滴巧克力(依自己喜好加),少許鮮奶

蛋白霜材料:蛋白4顆,糖40g

器材:小美,氣炸鍋

因為懶的洗兩次小美的鍋子,所以蛋黃麵體就用雙手慢慢做

1.奶油先隔水加熱..讓它融化

2.加入蛋黃...攪拌均勻..在加糖..蜂蜜..鬆餅粉..可可粉..我是依序攪拌均勻..最後好了在加鮮奶..水滴巧克力..再攪拌均勻(用手好痠阿)..用小美可能只要1~2分鐘就好了!!!

3.蛋白霜我就用小美打的..4.5分/速度4..糖粉我一開始加20g,再打的過程在加最後20g..打到無法掉下來

4.蛋白霜我分3次加入蛋黃麵體裡面, 慢慢的由下往上攪拌均勻~~

5.倒入模型...氣炸鍋170度/10分 , 165度/15分......不過溫度我覺得要看模型..

   今天用方行模型..受熱面積大..所以時間需要比較少就好了...

   昨天用小圓形的模型..要考很久~~大家可以慢慢式是喔~~