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今天中午自製刀切麵。再煮醬料。就是刀切炸醬麵。刀切麵好有嚼勁。正是我愛呀！
刀切麵材料：中筋麵粉500g,水240g,鹽1/4t,油10g,少許玉米粉
器材：小美
1、中筋麵粉、水、鹽放入，30s/速度3-6
2、加入油。3分/揉麵鍵。整形成球狀
3、用桿麵棍桿成長方形。折成三折。再折之前我鮮撒上玉米粉，以免黏在一起
4、再依照自己要寬度，切成麵條。切好撒上玉米粉。備用
5、開始煮麵。先放1200g水 ，12分/100度
6、加入麵條，4分/100度/要用反轉鍵
7、炸醬我用平底鍋煮，絞肉.豆干.紅蘿蔔絲.小黃瓜絲.豆瓣醬.醬油.水
就依照個人口味煮吧！煮好再拌入麵裏。
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