目前分類:中式料理 (10)
- May 16 Sat 2015 12:02
稀飯
- Apr 18 Sat 2015 19:25
蔥大餅
最近吃膩了饅頭,換幾個做法。來做個香煎蔥大餅。蔥的香味以及煎的香味。讓人一口接一口
材料:中筋麵粉300g,水160g,乾酵母5g,糖40g,白芝麻(撒在大餅上用的)
蔥內餡:蔥,胡椒鹽,黑胡椒粉,油,鹽拌勻(內餡依個人口味調配)
器材:小美,平底鍋
- Mar 22 Sun 2015 13:00
自製刀切麵
- Mar 17 Tue 2015 21:56
鹹粥
想看看小美煮粥會達到甚麼效果..於是昨晚先把料準備好..今天下班做..60分鐘就好了..效果非常非常好~~非常濃稠...
材料: 生米(200g..昨晚洗完先冰在冷凍..早上出門上班再拿下來冷藏), 乾香菇泡軟切絲(泡軟秤的135g 大約5粒)洋蔥少許,紅蘿蔔切絲大約50g,油15g,醬油我大約放2t, 自製雞粉,白胡椒粉,肉片,水1020g
器材:小美
1. 油先加,再加肉片..7s/速度5 先切成肉末
- Mar 14 Sat 2015 15:57
刈包 & 紅豆包
今天天氣很好~~很適合發酵~~早上跳完有氧~馬上來做囉~~
今天菜單~~刈包 & 紅豆包 麵包體是一樣的~~只是整型不一樣..和紅豆包有包內餡~
麵體材料:中筋麵粉500g, 水260g(依照自己麵粉的吸水量喔),糖40g,乾酵母1t,油10g,鹽1/4t
另外還要一鍋控肉.紅豆餡. 花生粉,酸菜我沒有(我用菜圃代替)
- Mar 10 Tue 2015 21:51
港式蘿蔔糕
同事家種的蘿蔔.加上家裡還有在來米粉..所以就拿來做港式蘿蔔糕~~..在我心中的港式>台式
食譜在小美又內建喔~~
材料:900g蘿蔔(切塊備用), 35g紅蔥頭, 乾香菇8朵(泡軟備用),絞肉120g(我先用醬油跟素蠔油醃過),蝦米20g(泡軟備用),油10g, 在來米粉280g,鹽1t,白胡椒粉1t,醬油1大匙,水800g
器材:小美,氣炸鍋
- Feb 13 Fri 2015 21:29
黑胡椒醬
明天是情人節,今年打算自己手作情人節餐~~
為了明天雞腿排的sauce, 當然連黑胡椒醬也要自己做囉~~
材料: 洋蔥1/4 顆 , 蒜5顆 , 培根2片 , 奶油25g , 黑胡椒2t , 蠔油2t , 糖1t , 麵粉2t , 水140g ,鮮奶2t
器材:小美
- Feb 07 Sat 2015 15:21
香菇肉燥
肉燥真的是萬能的..老公只要有肉燥就可以不用主菜了..可以吃上一大碗飯~~
今天又做了一鍋~~~
材料: 豬肉(1斤.我請肉攤幫我選肥肉少一點的).紅蔥頭3顆切片.乾香菇10朵(泡軟切絲).醬油1個量杯.素蠔1/4量杯.胡椒粉.冰糖粉(調味依照個人口味)
器材:小美
- Feb 01 Sun 2015 11:12
香菇貢丸 & 蘿蔔貢丸湯
貢丸超好吃的~~可是外面貢丸都不知加了甚麼化學成分..所以自己動手做囉~~
材料:胛心肉(500g).乾香菇(9朵).太白粉(3大匙).鹽(1匙).白胡椒粉(1匙左右).白蘿蔔(少許看個人喜好).自製雞粉(少許)
器材:小美